La carte
Entrées
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Salade verte 7.00
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Salade d'automne 14.00
salade verte, endives, jambon de sanglier, champignons de Paris au beurre et noix
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Foie gras des Landes 23.00
confit d'oignons et marmelade de coing
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Tomme au four de la Fromagerie Villars-Burquin 15.00
(à choix entre nature, oignons grillés, poivre vert ou diable) au miel et à l'ail accompagné de salade verte et pains grillés
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Velouté de courge 15.00
noisettes torréfiées et croquant de lard
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Tartare de chevreuil dans l'entrecôte 24.00
miel, citron vert et toast de pain maison (1oogr de viande)
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Portion frites accompagnement 4.00
Traditionnels
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Croûte aux morilles 34.00
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Tortelli à la courge 32.00
crème de chorizo, copeaux de parmesan, butternut rôti au beurre
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Filets mignons de poulet panés maison 26.00
frites et sauce crème de chorizo
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Filets mignons de porc aux Morilles 38.00
frites / tagliatelles / pommes de terre rôties au four et légumes
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Entrecôte de boeuf et ses légumes 38.00
frites / tagliatelles / pommes de terre rôties au four
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Sauce aux Morilles 12.00
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Sauce café de Paris 8.00
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Cordon bleu de porc maison 32.00
frites et sauce aioli
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Tentacules de poulpes 36.00
pommes de terre, ail et piments
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Le Végé, croquant oeuf et fromage 28.00
légumes et crème d'ail
CHASSE
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Médaillons de chevreuil 48.00
sauce chasse, spätzli et ses garnitures
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Filet de cerf 44.00
sauce chasse, spätzli et ses garnitures
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Médaillons de filet de sanglier 34.00
sauce chasse, spätzli et ses garnitures
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Ravioli frais à la viande de chevreuil 32.00
sauce chasse avec copeaux de parmesan
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Tartare de chevreuil dans l'entrecôte 42.00
miel, citron vert et toast de pain maison (200gr de viande)
MENU CHASSE
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Salade d'automne
salade verte, endives, jambon de sanglier, champignons de Paris au beurre et noix
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Tartare de chevreuil dans l'entrecôte
miel, citron vert et toast pain maison
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Médaillons de chevreuil
sauce chasse, spätzli et ses garnitures
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Dessert à choix selon la carte
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CHF 75.00 par personne (min. 2 personnes)
HORAIRES
Restaurant: 7/7 midi et soir